研究:一九八O年代一項研究的結果指出,長時間每天喝五杯或以上咖啡的男人,可能容易患心臟病。但最近的研究發現,女性每天喝咖啡五杯以下,患心臟病的危險不會提高連已患了動脈梗塞或心律不齊的女人也是如此。每天喝六杯以上的婦女,心臟病突發的風險似乎也沒有增大。喝咖啡雖然沒有太大的害處,但前提是每天喝咖啡必須要適量,一但超過了,當然一些問題也接連發生,所以喝咖啡一定要適可而止,而愛喝咖啡的人要多吃洋蔥,洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比骨質酥鬆症治療藥品(calcitonin)還要好。因此目前一天喝4杯咖啡是人體承受咖啡因正面影響的臨界点。
好的咖啡豆會有光澤,且顏色一致,一杯好的咖啡會是清澈透明,且透明度好,而會造成混濁的原因有可能是:.混入有缺點的咖啡豆 .烘焙不良.咖啡豆(粉)放太久.沖泡過度(水的溫度太高、沖泡時間太長)正式喝咖啡前,最好先喝一口冰水,因為冰水能幫助咖啡的味道更強烈的展現出來,讓舌頭上的每個味蕾充分做好準備.雖不放糖喝起來卻有甘醇的美味道,香濃回甘。烘焙愈深苦味愈強.酸味愈弱。烘焙愈淺.酸味愈強.苦味愈弱。