水洗篩選後生豆因水洗方式生豆在調製過程中浸泡過，酸性較強且質較均勻，另因發酵時間長短將來於沖泡後飲用時所產生的回甘潤喉效果不同。(詳全文)
將脫果皮後之果實，鋪放在平坦的空地上經由陽光曝曬切記一點就是要注意天氣必須連續晴朗，否則容易腐爛、發酸，並散發出難聞的氣味，破壞了咖啡的香味。(詳全文)
於曬乾時要每天用耙掃過翻轉幾次，使咖啡豆可以乾的比較均勻，之後在以容器盛放入脫殼機內，脫殼後果核一層膠質。此膠質對身體健康頗具有影響力。(詳全文)
水洗式咖啡一般來講會有比較鮮明的 酸度和一致的風味；乾燥式咖啡的酸度則比較低，風味也比較多變化..(詳全文)
烘焙過程會產生一連串複雜的化學變化，時間與溫度控制是重要因素但烘焙機容器亦不可忽視，即可達到預期.(詳全文)
烘培最重要的是能夠將豆子的內外側都均勻地炒透，主要分三類淺中和深培其對咖啡有醇度與酸度上的不同。.(詳全文)
好的咖啡豆會有光澤，且顏色一致，一杯好的咖啡會是清澈透明，且透明度好，而會造成混濁的原因有可能是：.混入有缺點的咖啡豆 .烘焙不良.咖啡豆（粉）放太久.沖泡過度（水的溫度太高、沖泡時間太長）正式喝咖啡前，最好先喝一口冰水，因為冰水能幫助咖啡的味道更強烈的展現出來，讓舌頭上的每個味蕾充分做好準備.雖不放糖喝起來卻有甘醇的美味道，香濃回甘。烘焙愈深苦味愈強.酸味愈弱。烘焙愈淺酸味愈強.苦味愈弱。
